​美食，乡村旅游的一大动力。尤其是近年来，消费者越来越青睐乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”，乡村美食对游客的吸引力远远超过了大家的想象。然而，乡村美食的实际运营者确面临着以下问题：

菜品单一，没有特色？

除了食材健康，没有什么其他特色，偶尔吃一次还行。

今天来村里，吃的饭菜和上一次来的时候一样。

收费太高，经营管理不到位？

火爆的市场使得商家提高收费标准，但质量远远达不到。

打着绿色无公害的旗号，“宰客、欺客”。

传统式摆盘，无法吸引年轻人？

大盘、大盆、大锅，甚至一锅烩。

一味的商业化，失去乡村该有的味道。

乡村美食，要有体验感、仪式感、要吸引年轻人！一同体验传统杀猪场景和祭拜仪式，吃“杀猪饭”；亲自体验石墨做豆腐，美味又有趣；与时尚结合、用美食讲故事、做形象，吸引年轻人，让美食美味美人天天有。乡村美食，轻型启动乡村旅游，让其成为乡村发展的有效带动力。

● 美食，乡村旅游的一大动力

● 乡村美食的灵魂，要做到“地产地销”

● 产品创新，打造创意经营链条

● 乡村美食品牌打造的方式方法

目标

解决乡村美食经营初期的困惑

降低新农人的试错成本

希望每一位学员获得

筹建期的经验技巧

运营期的资源对接

培训安排及课程要点

课题一

乡村美食特色化升级、区域性发展、品牌化打造
课程要点：

❶乡村美食计划与乡村发展战略息息相关

❷乡村美食战略的设计要素 

❸美食项目的定位

❹乡村美食品牌案例分析

课题二
产品和顾客沟通的方式

课程要点：

❶通过案例分析产品结构，建立菜谱结构

❷通过流动的、可靠的、预测的产品数据，综合分析产品占比定位

❸学习如何建立产品定位语、产品介绍等

❹案例学习如何通过产品达到与顾客的沟通

课题三

打造特色乡村战略之特色营销

课程要点：

❶乡村美食营销核心

❷如何引流潜在客户

❸如何打造乡村美食营销活动 

❹什么是乡村美食的攻坚战和运动战的协调统一

课题四

乡村味道 | 美食点评，“味”你而来！

课程要点：

通过现场制作，展示和品尝每位经营者的美食产品，专家点评分析。 

导师/专家阵容

曾任法国五联合品牌顾问及东方美食集团品牌部CEO；现任云岛文化公司首席执行官；专注中国美食品牌建设与研究，注重文化塑造，主导策划品牌100余个，助推品牌成长。

用两年时间完成北京地区100家门店布局，拥有9万忠实北京地区储值会员，吸引中国农业畜牧业委员会、农业科技科学成果创新联盟、北京市社区性服务基金、中国动画总工会等多家机构联合投资，年底前完成上市前改造计划。

专注文旅美食领域，深入企业做美食活动策划，擅长企业营销战略设计及分解活动策划。

资深媒体人，高级园艺师，曾担任《中国农业信息》杂志主编。2015年创办农学谷，并在国内首次提出休闲农业经理人的培训课程体系。该机构目前已培训学员超千人，已成为国内专注于休闲农业领域实战培训的第一品牌。本人擅长休闲农业与乡村旅游规划与策划、农庄IP化打造、农业园区的运营管理、农业项目孵化。实操打造打造亲子陪伴IP蜗牛小镇；秦岭神蜜孵化项目；做过山东邹城国家农业科技园区总体规划、山东东营田园综合体总体规划、云南广南和鹤壁建业中国农业公园项目申报等，为河北、湖北休闲农庄做运营诊断报告。

主办单位：中国农民大学、新农人培训中心

承办单位：农学谷商学院

授课时间：2021年 全年开课

授课地点：北京·农业农村部北办公区24号楼

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往期回顾

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